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vin Rouge Biologique

Château De La Tour 2019

Bourgogne - Clos Vougeot Grand Cru

91-93 Burghound

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Millésime : 2019

2021 2020

Château De La Tour 2019

Clos Vougeot Grand Cru

Le Château De La Tour se trouve au coeur du Clos Vougeot sur la Côte de Nuits. Cette propriété historique de l'appellation s'étend sur 50 hectares divisés parmi des producteurs de renoms. Le terroir est reconnu pour sa minéralité et les cuvées sont recherchées pour leur grand potentiel de garde. Cette propriété est la plus importante de l'appellation dont elle possède 5 hectares. Aujourd'hui, François Labet est à la tête du domaine. Il impose les vins en France et à l'étranger comme des références de l'appellation.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Véritable cuvée d'exception, le Clos Vougeot offre un grand moment de dégustation et un potentiel de garde exceptionnel.

Profil du Château De La Tour 2019

fruité

boisé

complexe

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2033

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Clos Vougeot Grand Cru

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Biologique

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Le Clos Vougeot du Château De La Tour est une grande cuvée taillée pour la garde. Le nez est concentré avec de belles notes de fruits noirs et d'épices. La bouche est marquée par une belle structure tannique et des arômes francs. Les notes de sésame noir en finale apportent de la complexité.

Accords mets-vin et Service

Savourez-le avec un rôti de boeuf, un poulet de Bresse rôti ou encore un filet mignon.

Vignoble

Le vignoble se compose d'environ 5 hectares. La cuverie et les caves se trouvent à l’intérieur du Clos Vougeot. Les vignes ont 50 ans en moyenne. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1992.

Sol

Le sol se compose d'argile et de calcaire très mince.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Macération en grappes entières (pas d’égrappage) en cuve ouverte pendant une semaine environ
- Fermentation avec levures indigènes
- Mise en fûts pour 22 mois (50% de fûts de chêne neufs de Nevers)

Propriétaire(s) et histoire

François Labet est à la tête du domaine. Il a déployé des moyens conséquents pour imposer ses cuvées au sommet de l'appellation. Il a travaillé avec Sylvain Pataille pour convertir son domaine à l'Agriculture Biologique afin de donner à ses vins toutes leurs lettres de noblesse.

Château De La Tour : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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