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vin Rouge Biodynamie

Château de Fosse-Sèche 2022

Réserve du Pigeonnier

Loire - Vin de France

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Château de Fosse-Sèche 2022

Vin de France

Le Château de Fosse-Sèche, situé à Brossay dans le vignoble Saumurois, est un domaine en biodynamie exemplaire. Il a recréé un véritable écosystème où animaux, insectes et vignes cohabitent harmonieusement. Le domaine se distingue par la production de 8 cuvées, aussi bien en rouge qu'en blanc, toutes empreintes de l’identité unique de ce terroir.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" La cuvée de Fosse-Sèche incarne toute la splendeur de son terroir. Ce vin, à la fois solide et marqué par une intense minéralité, dévoile une structure impressionnante.

Profil du Château de Fosse-Sèche 2022

fruité

complexe

frais

Dates d'apogée

2027

Début d'apogée

2039

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Vin de France

Couleur : Rouge

Millesime : 2022

Culture : Biodynamie

Cépages : Cabernet Franc

Notes de dégustation

La Réserve du Pigeonnier est un vin d'exception du Val de Loire, élaboré à partir de Cabernet Franc. Ce cépage est magnifié par le terroir unique de Fosse-Sèche, qui lui confère une subtilité remarquable. La bouche, à la fois aérienne et pure, révèle une grande complexité aromatique, offrant une dégustation pleine de finesse et d'élégance. Un grand vin qui exprime toute la richesse du Cabernet Franc et de son terroir.

Accords mets-vin et Service

La Réserve du Pigeonnier sera parfaite pour accompagner un gigot d'agneau de 7 heures ou un bœuf Wellington.

Vignoble

Les vignes de la Réserve du Pigeonnier, âgées de 50 à 60 ans, sont cultivées avec soin et respect de l'environnement. Le vin est certifié bio par l'organisme Ecocert et est en conversion vers la biodynamie sous le label Biodyvin, garantissant une production en harmonie avec la nature et le terroir.

Sol

Le vignoble de la Réserve du Pigeonnier repose sur un*plateau jurassique à la structure caillouteuse composée de silex et de graviers. Ce sol est lié par une terre légèrement argileuse, permettant un enracinement très profond des vignes. Cette typicité du terroir confère au vin une grande minéralité et une expression unique.

Vinification et élevage

- Macération de 25 jours sous température contrôlée
- Mise en barriques pour la fermentation malo-lactique
- Élevage sur lies durant 12 mois, suivi d'un élevage de 24 mois minimum toujours sur lies

Château de Fosse-Sèche : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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