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livraison vin

vin Rouge

Château de Fosse-Sèche 2007

Réserve du Pigeonnier

Loire - Saumur

Livraison offerte à domicile ou en point relais

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cette cuvée affiche avec intensité l'expression minérale du terroir de Fosse Sèche, un vin solide qui résiste au temps, à carafer absolument.

Profil du Château de Fosse-Sèche 2007

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2020

Début d'apogée

2025

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Saumur

Couleur : Rouge

Millesime : 2007

Culture : Raisonnée

Cépages : Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon

Vignoble

Reconversion en agriculture biologique. Rendement: 15 hl /ha.


Sol

Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond et un parfait équilibre en eau. Zone tempérée par la proximité de l'océan, favorisant une maturation lente et progressive.


Vinification et élevage

Macération de 25 jours sous température contrôlée. Après pressurage, le vin est mis en barriques pour la fermentation malo-lactique et un élevage sur lies durant 12 mois, suivi d'un élevage de 24 mois minimum, toujours sur lie.


Potentiel de garde

15 à 20 ans.


Garanties et livraison
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