Château de Chamirey 2021

Notes de dégustation

Ce Mercurey Rouge offre une jolie robe rouge intense aux reflets rubis. Le nez dévoile de petits arômes de fruits rouges matures (cerise, cassis) et viennent se mêler quelques notes épicées. L'attaque en bouche est ample, fraîche et très gourmande avec une belle structure tanique. La finale salivante et l'équilibre parfait de cette cuvée viennent renforcer le plaisir de la dégustation.

Accords mets-vin et Service

Ce Mercurey sera idéal avec des côtelettes de porc, du boudin blanc ou encore des fromages de brebis. Servez-le autour de 15-16°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue d'un assemblage de 10 petites parcelles villages. Les parcelles sont essentiellement composées de sols argilo-calcaires à dominance argileux.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Macération prè-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours
- Elevage pendant environ 9 mois en fûts de chêne à 60% et le reste en cuve inox

Propriétaire(s) et histoire

La famille Devillard est propriétaire de 4 domaines en Bourgogne, du nord au sud de la Côte de Nuits au Mâconnais.