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vin Rouge

Château de Chamirey 2020

1er Cru Clos de l'Evêque

Bourgogne - Mercurey

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Château de Chamirey 2020

Château de Chamirey 2020

Mercurey

Parmi les adresses incontournables de Mercurey se trouve le Château de Chamirey. Propriété de la famille Devillard depuis 4 générations, cette jolie propriété compte 37 hectares parmi lesquels nous trouvons 15 Premiers Crus (dont 2 monopoles). Les cuvées se hissent au sommet de l'appellation grâce au travail très précis de la famille. Chacun des millésimes nous comble ! 

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Structure, élégance et équilibre s'allient à la perfection dans Clos de l'Evêque signé de l'excellent Château de Chamirey. 

Profil du Château de Chamirey 2020

fruité

épicé

floral

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2035

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Mercurey

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

La robe offre une jolie couleur rubis profonde et éclatante. Le nez est gorgé de fruits rouges sauvages, de notes cacaotées et épicées. La bouche offre une grande élégance et une intensité aromatique admirable. Les tannins sont présents et fins. La finale est fraîche et plaisante ! 


Accords mets-vin et Service

A déguster avec un magret de canard rosé, une tatin aux oignons ou encore un chaperon farci au foie gras. A servir autour de 15°C. 


Vignoble

Les parcelles se trouvent sur 2 hectares de vignes exposées sud-est et est. 


Vinification et élevage

- Vendanges à la main et égrappées
- Macération pré fermentaire à froid puis fermentation alcoolique avec les levures indigènes 
- Elevage de 13 mois en fûts de chênes (dont 20% de fûts neufs), puis 3 mois en cuve inox


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