Château de Chamirey 2021

Notes de dégustation

Clos de la Maladière dévoile une sublime robe rubis profonde et intense. Le nez est intense et gourmand, il est marqué par la minéralité et s'exprime sur des notes de petits fruits noirs, de cassis bien mûr. En bouche, on retrouve toute la puissance de Mercurey. La structure tanique et la finale très minérale réservent un joli moment de dégustation !

Accords mets-vin et Service

Accompagnez cette jolie cuvée, d'un délicieux bœuf bourguignon ou encore d'oeufs en meurette. Servez-le vin autour de 13-14°C après l'avoir ouvert quelques heures avant la dégustation. Gardez la cuvée quelques années en cave pour qu'elle dévoile toute sa complexité.

Vignoble

Cette cuvée est issu d'un assemblage de 3 parcelles dont les vignes ont été plantées entre 1959 et 1979. Le Clos de la Maladière se situe sur un terroir argilo-calcaire avec beaucoup d'argile.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Macération pré-fermentaire à froid de 4 à 5 jours à partir de levures indigènes
- Elevage durant 12 mois en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

La famille Devillard est propriétaire de 4 grands domaines en Bourgogne, du nord au sud de la Côte de Nuits au Mâconnais. La rigueur et le soin apportés aux vignes permettent aux domaines de cette famille une très belle réputation.