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vin Rouge

Château de Cérons 2019

Bordeaux - Graves

91 Parker / WA

90 James Suckling

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102,00 € TTC

17,00 € TTC /bouteille

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Château de Cérons 2019

Graves

Caroline et Xavier Perromat ont racheté le domaine en 2012. Ces deux amoureux de cette belle appellation de Cérons, produisent un rouge, un blanc et un liquoreux au rapport qualité prix quasiment imbattable. Ils mettent en avant ce terroir si particulier et sont tous d'une précision et d'un équilibre à couper le souffle.

Sur l'appellation Graves pour les rouges et les blancs, le plateau calcaire est très proche à Cérons. À peine recouvert de graves alluvionnaires, ces caractéristiques offrent des vins d'une grande fraicheur, accompagnée d'une belle trame acide et d'une belle minéralité.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le millésime 2019 est à la fois profond, fruité et se démarque par une grande finesse. On aime son intensité aromatique et sa précision remarquable.

Profil du Château de Cérons 2019

fruité

boisé

complexe

léger

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bordeaux

Appellation : Graves

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Raisonnée

Alcool : 14.5%

Cépages : Cabernet Sauvignon , Merlot

Notes de dégustation

Le nez est profond et fruité, sur des arômes de cerise, de fraise des bois et de chocolat. La bouche est juteuse et
gourmande, elle offre des parfums fruités, des tanins veloutés et une finale onctueuse aux notes cacaotées.
Ce millésime est caractérisé par sa grande finesse, son intensité aromatique et sa précision remarquable.

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un filet de canard rosé, une belle ratatouille ou encore une moussaka épicée. A servir autour de 15°C.

Vignoble

12 hectares de vignes, avec un âge moyen de 25 ans.
Types de sols : Argilo-graveleux, sous -sol calcaire à astéries marines

Vinification et élevage

- Elevage en barriques de chêne français pendant 12 mois (50% barriques neuves)

Château de Cérons : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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