Château Coutet 2019

Le millésime 2019 a été difficile pour le développement du botrytis avec ses températures chaudes et le temps très sec de l'été. Les quantités sont limitées mais les baies sont très concentrées et d'une qualité remarquable. Un millésime concentré et prometteur pour les vins liquoreux ! 

C’est sur la terre la plus froide de l’appellation Sauternes, à Brassac que s’étendent les 38,5 hectares de vignes du château. Localisé au milieu de ce que l’on appel le triangle d’or, la propriété jouit en effet, d’une localité exceptionnelle pour la conception des Sauternes. Entre l’océan Atlantique, la Gironde et la forêt des Landes, les grappes connaissent le froid du matin et la chaleur de l’après-midi. De ce fait, le botrytis cinerea, nécessaire à la concentration du sucre dans les raisins, se développe dans d’excellentes conditions. Le Sémillon (75%), le Sauvignon blanc (23%) et la Muscadelle (2%) offrent alors toutes les caractéristiques qui permettent la création du Premier Grand Cru Classé de l’appellation Sauternes. Notons que « Coutet » signifie couteau, dès lors le vin produit au vignoble se compose des caractéristiques attachées à ce terme.