Château Coutet 2008

Notes de dégustation

Château Coutet 2008 se pare d'une robe jaune, plutôt claire, aux reflets verts.
Son bouquet est très romatique, d'une grande fraîcheur, sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches. 
En bouche c'est un vin riche et délicat. Il possède une impressionnante trame minérale et fraîche et développe des arômes d'agrumes, de fruits tropicaux et de miel. Une petite amertume finale lui donne un charme unique. 
Un vin complexe et complet, d'une grande élégance ! 

Accords mets-vin et Service

Le grand vin du Château Coutet se sert à une température comprise entre 10°C et 13°C. 

Selon le Château Coutet, ce Barsac accompagnera à mereveilles des raviole de langoustines et asperges ou un carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion.

Pour des mets un peu plus classiques, nous vous proposons la suggestion de menu suivante : 
- Apéritif : Toasts au roquefort et aux noix
- Entrée : Foie gras poêlé
- Plat : Cailles 
- Fromage : Bleu de Bresse 
- Dessert : Salade de fruits exotiques et son canelé Bordelais 

Description du millésime

En appellation Barsac le millésime 2008 a été une bonne année malgré des pertes parfois importantes dues à des épisodes de gel.

Vignoble

Le vignoble du Château Coutet s'étend sur une supérficie de 38 ha. Son terroir exceptionnel est constitué d'un sol rougeâtre argilo-calcaire et surtout d'un micro-climat unique : le triangle d'or. 
Avec la Garonne à l'ouest, la rivière Ciron à l'Est et la forêt des Landes au Sud qui constituent le fameux triangle, des brumes persistantes apparaissent. Cette alchimie des éléments réunis les conditions idéales au développement du Botrytis, secret des Sauternes. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec tries successives
- Elevage en barriques dont 80% neuves de 16 à 18 mois

Propriétaire(s) et histoire

La réputation du Château Coutet s'est formée petit à petit depuis le XVII^e siècle. 
Le nom "Coutet", dérivé du Gascon "couteau" évoque le style unique des vins du Domaine: tranchant et vivacité, fraîcheur et nervosité, sont les marques de ces vins. 
L'exploitation viticole commence en 1643. Charles le Guérin puis ses descendants en font l'un des premiers vignobles de l'appellation Sauternes. Grâce à son terroir exceptionnel, le succès arrive rapidement. Même le très avisé Thomas Jefferson célèbrera le Château Coutet comme "le meilleur Sauternes de Barsac". 
Pendant la trouble période de la révolution française, le Château Coutet appartient à Gabriel-Barthélémy Romain de Filhot, puis à son petit-fils le Marquis Romain-Bertrand de Lur-Saluces. 
En 1855, de manière très prévisible, le Château Coutet se hisse au rang de 1er Grand Cru Classé de Sauternes & Barsac. 
Prenant le relais des Lur-Saluces, la famille Guy acquière le domaine en 1926 et s'en sépare en 1977. Depuis, la famille Baly est maîtresse des lieux. 

Potentiel de garde

20 ans.