Château Coupe-Roses 2016

Notes de dégustation

 Le Grenache offre ici une belle expression sur la cerise et les fruits des bois bien mûrs. En bouche, les tannins sont présents, les arômes de café et de chocolat se mêlent aux fruits rouges. Intense, profond et charpenté, le vin offre une longueur incroyable. 

Accords mets-vin et Service

Avec cette jolie cuvée, servez une belle pièce de viandes grillées ou en sauce. N'hésitez pas à épicer vos plats qui rappelleront le caractère du vin. Une aération ou un carafage seront les bienvenues. 

Vignoble

Parcelles situées en zone de montagne dans le Haut Minervois. Les vignes sont situées entre 200 et 350 mètres d'altitude, exposées sud/sud-ouest. La pratique culturale du vignoble se fait notamment par la dynamisation du sol et du sous-sol, la pratique de l'enherbement et par l'épandage de compost. Le vignoble est labelisé en agriculture biologique. 

Sol

Coteaux caillouteux, calcaires blancs et argilo-calcaires

Vinification et élevage

Récolte manuelle, éraflage/pigeage et macération longue de 30 à 60 jours. Elevage en barriques durant 1 an 

Propriétaire(s) et histoire

Françoise Frissant (ingénieure agronome), Mathias Paicheler, Sarah Frissant et Pascal Frissant (tous œnologues) sont propriétaires du domaine. Cette famille de passionnés fait partager son savoir-faire et sa passion en faisant connaître l'appellation Minervois.