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Min : 26,10 € | Max : 37,70 € Prix conseillé Cavissima : 29 € TTC / bouteille

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vin Rouge Biologique

Château Combel-la-Serre 2017

Le Lac Aux Cochons

Sud-Ouest - Cahors

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Millésime : 2017

2020 2019

Château Combel-la-Serre 2017

Cahors

Le Château Combel-la-Serre est un des trésors de Cahors. Le domaine est sorti de la cave coopérative en 1998 et crée ses propres vins. Jean-Pierre puis son fils Julien ont fait connaître leurs belles cuvées résolument modernes. Le charme opère à coup sûr avec ce domaine qui incarne le renouveau et la délicatesse de Cahors.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Coup de cœur de Cavissima pour ce Cahors toute en souplesse et en finesse. Superbe !

Profil du Château Combel-la-Serre 2017

fruité

boisé

complexe

frais

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Sud-Ouest

Appellation : Cahors

Couleur : Rouge

Millesime : 2017

Culture : Biologique

Cépages : Malbec

Notes de dégustation

Le Lac aux Cochons nous réserve un beau moment de dégustation avec ses fruits gourmands au nez. La bouche est saisissante et juteuse. Les arômes de cerise explosent en bouche, la trame tannique fine est belle, la fraîcheur est saisissante. Nous sommes sous le charme jusqu'à la finale interminable et belle.

Accords mets-vin et Service

A déguster sur un petit salé, un canard ou encore une belle viande rouge. A servir autour de 16°C.

Vignoble

Le Lac aux Cochons est une parcelle de Malbec sur un sol calcaire riche en fer. Les vignes culminent à 350 mètres d'altitude. Son nom fait référence aux sangliers qui aiment se baigner dans le petit lac tout près des vignes. Les vignes de 60 ans en moyenne sont en agriculture biologique.

Vinification et élevage

- Vinification en tronc conique avec pigeages et remontages
- Macération d’une trentaine de jours
- Elevage de 18 mois en tronc conique également

Propriétaire(s) et histoire

Julien Ilbert dirige le domaine familial depuis le début des années 2000. Il a dessiné une nouvelle identité pour les cuvées du domaine : modernes, éloquentes et audacieuses !

Château Combel-la-Serre : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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