Château Chasse-Spleen 2024

Vignoble

Le vignoble du Château Chasse-Spleen s’étend sur les meilleures parcelles de l’appellation Moulis en Médoc. Ce terroir exceptionnel est constitué principalement de graves garonnaises, déposées par la Garonne au fil des millénaires, sur un socle argilo-calcaire. Ce type de sol permet aux racines des vignes de puiser en profondeur les nutriments nécessaires à la production d’un raisin d’une grande qualité. Le domaine met un point d’honneur à préserver l’écosystème environnant, créant des espaces naturels riches en faune et flore autour du vignoble, contribuant ainsi à un équilibre naturel bénéfique pour la vigne. Grâce à cette démarche durable, le Château Chasse-Spleen produit des raisins de grande qualité, qui expriment fidèlement les caractéristiques uniques du terroir de Moulis. Cette rigueur environnementale et ce soin apporté à la vigne se traduisent dans le Château Chasse-Spleen 2024, un vin authentique et expressif qui révèle avec précision la typicité exceptionnelle de son terroir médocain.

Vinification et élevage

La vinification au Château Chasse-Spleen suit des méthodes traditionnelles avec un équipement moderne : fermentation en cuves inox thermo-régulées et élevage en barriques de chêne français. Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité, triés minutieusement avant une fermentation douce permettant d’extraire délicatement les meilleurs arômes et tanins. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage rigoureux en barriques de chêne français, avec 40% de fûts neufs. Ce processus offre au vin une belle complexité aromatique, un boisé élégant et une structure équilibrée. L’élevage parfaitement maîtrisé souligne harmonieusement le fruit et apporte profondeur et finesse à cette cuvée prometteuse.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 2000, Château Chasse-Spleen est dirigé par Céline Villars-Foubet et son mari Jean-Pierre Foubet. Issue d’une illustre famille bordelaise du vin, Céline incarne la continuité d’un héritage exceptionnel tout en insufflant une dynamique innovante. Avec Jean-Pierre, expert reconnu en communication, elle a engagé une véritable modernisation du domaine, investissant dans des installations techniques de pointe et adoptant une approche viticole responsable et respectueuse de la biodiversité. Leur vision est claire : produire des vins authentiques, raffinés et durables, en préservant l’identité unique du terroir de Moulis en Médoc. Grâce à leur travail rigoureux et passionné, Château Chasse-Spleen continue de gagner en notoriété à l'international tout en restant fidèle à son histoire prestigieuse. Leur engagement constant vers l'excellence et leur sens aigu de l’innovation assurent la pérennité de ce domaine emblématique du Médoc, apprécié tant par les amateurs éclairés que par les grands dégustateurs internationaux.