Château Charmail 2019

Accords mets-vin et Service

Les vins du domaine s'accordent très bien avec les gibiers à plume : un canard du Sud-Ouest accompagné d'un écrasé de pomme-de-terre à la noix de muscade serait parfait ! 

Vignoble

Sur l’appellation Saint Estèphe s’étendent les 22 hectares de vignes. Le Merlot (48%), le Cabernet Sauvignon (30%), le Cabernet Franc (20%) et le Petit Verdot (1%), sont cultivés d’un seul tenant. Le sol composé de graves argileuses, de colluvions et de sable, offre les conditions idéales pour le dévloppement de la vigne. Exposé au Sud et sur un territoire vallonné, le vignoble bénéficie d’un emplacement de choix. L’ensemble de ce domaine est cultivé sans pesticide et uniquement en rouge. L’équilibre et l’exigence rythment les étapes de vinification. De cette façon, un vin élégant et tout en finesse saura ravir les amateurs confirmés comme les néophytes. 

Sol

Argilo graveleux

Vinification et élevage

- 100% vendanges manuelles
- 12 jours de macération pré-fermentaire à froid à 5 degrés, extraction à 26 degrés maximum
- Elevage : 12 mois en barriques avec 30% de bois neuf
- Oenologue : Hubert de Bouard

Propriétaire(s) et histoire

Sous la direction de Bernard d'Halluin, le domaine connaît de nombreux agrandissements. De nouveaux bâtiments, des méthodes de viticulture plus modernes, une véritable volonté de partager les savoir-faire et l'extension du vignoble participent à l'amélioration de la qualité des cuvées.