Château Cantemerle 2021

Notes de dégustation

Château Cantemerle 2021 est un vin élégant. Les arômes sotn dominés par les fruits frais, c'est un vin agréable et très digeste. Une belle réussite. 

Accords mets-vin et Service

À titre d'exemple, ce vin s'accompagnera parfaitement d'un canard rôti au foie gras. Les amateurs de fromages pourront l'accompagner de fromages à pâte molle comme un brie truffé. 

Description du millésime

Ce millésime a demandé une attention particulière de la part des équipes au vignoble. Les raisins ont été récoltés à maturité et dans un très bon état sanitaire. 

Vignoble

Le vignoble du Château Cantemerle s'étend sur 98 hectares. En moyenne, les vignes sont agées de 40 ans. L'encèpagement est de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc ainsi que le petit verdot. Les vignes sont plantées sur un sol silico-graveleux très typique du Haut-Médoc.

Vinification et élevage

La vinification et l'élevage s'effectuent en cuves en bois, inox et ciment. L'élevage se fait sur une période de 12 mois en barriques de chêne français dont 40% neuves

Propriétaire(s) et histoire

Au XVIème siècle, le Château Cantemerle faisait partie des fortifications défendant les rives du Médoc. Au fil des siècles, plusieurs grandes familles ont été propriétaires du domaine. Grâce à la famille Villeneuve Durfort, le château obtient son rang de 5ème Grand Cru Classé au classement de 1855. Le groupe SMA est propriétaire du château depuis 1981 et réalise de nombreux investissements afin d’améliorer la qualité des vins produits. Depuis 2021, changement à la direction du château avec l'arrivée de Laure Canu, ancienne Directrice Générale adjointe d'Angélus.