Château Canon La Gaffelière 2023

Notes de dégustation

Le nez est racé, la bouche est suave et profonde. Un très joli millésime à la fois plein d'énergie, de gourmandise et de fraîcheur !

Vignoble

Étendu sur 19,5 hectares de sols argilo-calcaires et argilo-sableux, le vignoble du Château Canon la Gaffelière se distingue par une répartition équilibrée entre le merlot (55%) et le cabernet franc (40%), complété par le cabernet sauvignon (5%). Engagé depuis plusieurs années, le domaine est fier de son statut certifié bio et biodynamie, illustrant son engagement envers des pratiques viticoles durables. Découvrez l'harmonie exceptionnelle de ces cépages dans chaque bouteille du Château Canon la Gaffelière.

Vinification et élevage

Au Château Canon la Gaffelière, le processus de vinification est un art méticuleux. Les vendanges, minutieusement effectuées à la main et en cagettes, sont suivies d'un double tri avant et après éraflage. La vinification s'opère dans des cuves de bois thermorégulées sur une période de 18 à 30 jours, variant selon les millésimes. La fermentation malolactique a lieu en barriques, tandis que l'élevage, réalisé sur lies fines, s'étend sur 15 à 20 mois en fûts neufs. Ce soin attentif tout au long du processus garantit l'équilibre parfait entre densité aromatique et fraîcheur dans chaque bouteille du Château Canon la Gaffelière.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis le XVIIIe siècle, la famille von Neipperg entretient une relation privilégiée avec la vigne, initialement en Allemagne avant d'investir dans diverses propriétés bordelaises, dont le Château Canon la Gaffelière en 1971. Sous la direction actuelle de Stephan von Neipperg, le château témoigne d'un profond respect du terroir, se consacrant à la certification biologique et biodynamique. Cette démarche engagée, associée à un savoir-faire exceptionnel, donne naissance à des vins d'une qualité indéniable, perpétuant ainsi la tradition familiale et l'excellence viticole au fil des générations.