Notes de dégustation
Le Château Beychevelle 2009 se présente avec une robe profonde et riche. Au nez, il révèle des arômes de fruits noirs, de cèdre et d’épices. En bouche, il offre une attaque veloutée, soutenue par des tannins soyeux, et une finale longue marquée par des notes de chocolat noir et de fruits confits.
Accords mets-vin et Service
Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rôties, des plats en sauce et des fromages affinés. Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité.
Vignoble
Le vignoble du Château Beychevelle s’étend sur 250 hectares, dont environ 90 sont dédiés à la viticulture. Ce terroir est composé de graves garonnaises profondes, idéales pour la culture des cépages bordelais. En 2007, la surface en production était de 70,46 hectares en A.O.C. Saint-Julien, avec un rendement de 53,6 hl/ha, ce qui témoigne de la qualité du vignoble.
Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont plantées à des densités élevées de 8 300 à 10 000 pieds par hectare. Cela favorise un système racinaire robuste, capable de puiser en profondeur les nutriments et de résister à des conditions climatiques difficiles, comme les sécheresses estivales. Le vignoble se compose principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot. La proximité de la Gironde contribue à un microclimat idéal, permettant une maturation optimale des raisins et garantissant des vins riches et équilibrés.
Vinification et élevage
La vinification du Château Beychevelle 2009 Rouge allie tradition et innovation. Les raisins, récoltés à la main, sont fermentés dans des cuves pour un contrôle optimal de la température, préservant ainsi la fraîcheur des arômes. Un tiers du grand vin subit une fermentation malo-lactique en barriques de chêne français neuves, ajoutant profondeur et complexité. L’élevage dure 18 mois, période durant laquelle le vin repose sur ses lies, ce qui enrichit sa texture et son caractère. Cette méthode favorise le développement d’arômes subtils et harmonieux tout en préservant l’identité unique du terroir. Grâce à cette attention méticuleuse à la vinification et à l’élevage, le Château Beychevelle 2009 révèle une élégance et une richesse qui illustrent parfaitement le savoir-faire de ce grand cru classé de Bordeaux.
Propriétaire(s) et histoire
Le Château Beychevelle a traversé les siècles sous la gouvernance de grandes familles. Depuis sa fondation par l’évêque François de Foix-Candale, le domaine a connu des propriétaires emblématiques, dont les Ducs d’Épernon, qui ont grandement contribué à sa notoriété. Au XVIIIe siècle, le marquis de Brassier orchestre des travaux d’agrandissement et d’embellissement. Plus tard, la famille Heine, puis la dynastie des Achille-Fould, continuent de valoriser le domaine en enrichissant ses infrastructures et ses jardins. Depuis 1986, Château Beychevelle appartient à Grands Millésimes de France, détenu par les groupes Castel et Suntory. Sous la direction de Monsieur Nobuhiro Torii, le château combine respect de son héritage et innovation. Ce mélange unique permet à Beychevelle de rester un acteur majeur dans le monde viticole, tout en célébrant les arts et la culture, attirant ainsi des amateurs et des passionnés de vin du monde entier.
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