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vin Rouge

Château Aydie 2014

Sud-Ouest - Madiran

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Château Aydie 2014

Madiran

Le Château Aydie a pour objectif, d’ici quelques années, de se convertir au bio. Ils sont continuellement à la recherche d’équilibre et de fruits frais dans leur cuvée.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le Château d'Aydie est un Madiran haut de gamme. Il est vinifié par l'un des domaines les plus expérimentés de la région. Les vins de Madiran sont taillés pour la garde et ne s'expriment qu'après plusieurs années de vieillissement.

Profil du Château Aydie 2014

fruité

boisé

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Sud-Ouest

Appellation : Madiran

Couleur : Rouge

Millesime : 2014

Culture : Raisonnée

Cépages : Tannat

Notes de dégustation

Le Château Aydie 2014 exprime un nez élégant et complexe avec des notes de fruits noirs et de café. Les tanins sont soyeux et la matière est bien mûre. La bouche exprime un boisé fin et précis. Ce Madiran est puissant et complexe.

Accords mets-vin et Service

De préférence, le servir chambré avec des gibiers, des magrets ou encore des viandes rouges (côtes de boeuf grillé)

Vignoble

Le Château Aydie cultive 65 hectares de vignes, dont 49 au coeur du Sud-Ouest de la France dans l'appellation Madiran. Les vignes de coteau ont en moyenne 30 ans. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, argilo-graveleux et argilo à galets. Le tannat, typiquement gascon, est le cépage majoritaire de cette appellation d'origine protégée

Vinification et élevage

Vendange manuelle puis macération pré-fermentaire à froid (10-12°C) durant 5 jours en cuve bois, suivie d'une macération longue de 30 jours. L'élevage se fait en foudres et barriques, pendant 12 à 15 mois. La mise en bouteille est réalisée après 20 mois d'élevage.

Propriétaire(s) et histoire

Le Château d'Aydie c'est une histoire de famille depuis 1963: la famille Laplace. Tout d'abord avec Frédéric, qui fût ensuite accompagné par son fils Pierre. Ils ont souhaité mettre en valeur le grand vignoble de Madiran.

Château Aydie : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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