Champagne Deutz 2015

Notes de dégustation

Dès le premier regard, ce Champagne Deutz Hommage à William Deutz La Côte Glaicère 2015 séduit par sa robe dorée aux reflets lumineux, témoignant d’une belle maturité. Le nez est complexe et raffiné, dévoilant des arômes subtils de fruits, d'agrumes et de fleurs d'acacia, complétés par de délicates touches briochées et minérales. En bouche, l'attaque est précise et tendue, avec une belle fraîcheur qui sublime la finesse du vin. La structure est élégante et aérienne, avec une longueur remarquable marquée par une finale saline et persistante, signature des grands terroirs champenois.

Accords mets-vin et Service

Ce champagne accompagnera parfaitement un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, un filet de turbot au beurre blanc ou encore un plateau d'huîtres fines de claire. Température de service idéale : Entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Vignoble

Le vignoble de Champagne Deutz est implanté sur certains des plus beaux terroirs de la région champenoise, avec une prédominance de Grands et Premiers Crus situés dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. La parcelle La Côte Glaicère, dont est issue cette cuvée, se distingue par son sol crayeux et son exposition optimale, qui permettent aux raisins d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant une fraîcheur remarquable.

Vinification et élevage

La vinification de cette cuvée suit un processus méticuleux visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes. Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés délicatement pour extraire le jus le plus pur. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées afin de conserver toute la fraîcheur et l’élégance du Pinot Noir. Après l’assemblage, le vin bénéficie d’un long vieillissement sur lies fines dans les caves historiques de la maison Deutz, situées à Aÿ. Cette maturation prolongée permet au champagne de développer une texture soyeuse et une complexité aromatique exceptionnelle, sublimant ainsi ses notes fruitées et minérales. L’élevage en bouteille sous l’influence du temps confère à cette cuvée une effervescence délicate et une structure raffinée, renforçant sa grande capacité de garde.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis sa fondation en 1838, la maison Deutz s'est imposée comme une référence incontournable dans l’univers du champagne. Aujourd’hui, elle appartient au groupe Roederer, qui veille à perpétuer l’héritage et le savoir-faire d’excellence de la maison. Sous la direction d’une équipe passionnée, Deutz continue d’exceller en produisant des champagnes à la fois précis, élégants et intemporels.