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Champagne

Champagne Bruno Paillard 2004

N.P.U - Nec Plus Ultra

Champagne - Champagne Grand Cru

93 Vinous

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Champagne Bruno Paillard 2004

Champagne Grand Cru

En 1981, Bruno Paillard, ancien courtier investit toutes ses économies pour construire une cave et acheter du raisin en Champagne. Il impose alors le style Paillard et impressionne par la qualité de ses cuvées. Peu à peu, le vignoble s'étend jusqu'à atteindre 32 hectares aujourd'hui dont 12 en Grand Cru. Les cuvées du domaine sont présentes sur les plus belles cartes de restaurants autant en France qu'à l'étranger. La maison s'inscrit dans une démarche durable, toujours à la recherche d'une qualité incroyable.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" L'excellence absolue s'exprime dans Nec Plus Ultra 2004. Une dégustation inoubliable !

Profil du Champagne Bruno Paillard 2004

fruité

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2020

Début d'apogée

2040

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Champagne

Appellation : Champagne Grand Cru

Couleur : Champagne

Millesime : 2004

Culture : Raisonnée

Alcool : 12%

Cépages : Chardonnay , Pinot Noir

Notes de dégustation

Nec Plus Ultra vous réserve un très grand moment de dégustation ! La robe or profond est magnifique. Au nez, la complexité aromatique est absolument incroyable sur les fruits mûrs et le miel. En bouche, la texture est incroyable, le vin dévoile des notes d'abricots, de miel et de fleurs délicates. Ce vin est un chef-d'oeuvre de Champagne.

Accords mets-vin et Service

Cette grande cuvée se déguste autour de 10°C, à l'apéritif pour profiter de sa grande complexité ou avec les mets les plus fins. Langoustes, homard, foie gras et cèpes souligneront la finesse de ce vin d'exception.

Vignoble

Les raisins sélectionnés pour l'assemblage de N.P.U proviennent de 4 Grands Crus parmi les 17 de Champagne. Oger, Chouilly, Verzenay et Mailly se trouvent au nord et offrent une noblesse incroyable.

Vinification et élevage

- Vinification des jus de presse en fût de chêne
- Elevage en barrique puis assemblage des 14 fûts retenus
- Seconde fermentation
- Dosage de 3 grammes (Extra Brut)

Propriétaire(s) et histoire

La fille de Bruno Paillard, Alice, a rejoint le domaine en 2007. Elle poursuit le travail de son père en faisant perdurer le style Bruno Paillard. La recherche permanente de qualité prime sur tout.

Champagne Bruno Paillard : en savoir plus

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