Champagne Bollinger

Notes de dégustation

À l’œil, la robe dorée aux reflets subtils annonce un vin à la fois riche et élégant. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits mûrs, de mirabelle et de fruits secs, sublimés par une touche briochée et une minéralité profonde. En bouche, l’attaque est ample et puissante, marquée par une belle fraîcheur et une texture soyeuse. L’effervescence délicate vient soutenir une finale longue, aux nuances de noisette et d’agrumes confits.

Accords mets-vin et Service

Parfait pour accompagner des volailles rôties, des crustacés nobles comme le homard, ou un Comté affiné. Servir à 10-12°C pour révéler toute sa complexité.

Vignoble

Le vignoble Bollinger repose sur des sols riches en craie et en argilo-calcaire, idéaux pour exprimer la puissance et l’élégance du Pinot Noir. Cultivé avec passion et dans le respect de l’environnement, ce terroir singulier permet à la maison de produire des vins d’une grande intensité aromatique et d’un superbe potentiel de vieillissement.

Vinification et élevage

Bollinger est l’une des rares maisons à pratiquer une vinification en fût de chêne ancien, conférant au vin cette complexité et cette texture signature. Après une fermentation soignée, le Champagne vieillit longuement sur lies, une méthode qui affine ses arômes et lui donne une structure exceptionnelle.

Propriétaire(s) et histoire

Toujours familiale, la maison est aujourd’hui dirigée par Charles-Armand de Belenet, qui perpétue l’héritage d’excellence instauré depuis près de deux siècles. Engagée dans une viticulture durable et respectueuse du terroir, Bollinger reste fidèle à sa devise : produire des champagnes puissants, complexes et raffinés, synonymes de prestige et de tradition