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vin Rouge

Caveau de Bacchus 2019

Cuvée des Géologues

Jura - Arbois

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Caveau de Bacchus 2019

Arbois

Le Caveau de Bacchus est une des adresses incontournables de l'Arbois dans le Jura. La propriété appartient à la famille Aviet. Lucien Aviet a créé le domaine en 1961, son fils a pris la suite. Le vignoble s'étend sur 6 hectares avec un encépagement traditionnel pour la région. Les amateurs des vins de l'Arbois adorent ces cuvées traditionnelles. Trousseau et savagnin sont les deux cépages rois, parfaitement mis en avant par l'équipe du domaine.

Le Caveau de Bacchus est à découvrir absolument !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce joli trousseau dévoile de magnifiques fruits rouges croquants, gourmands pour une dégustation pleine de finesse. Superbe !

Profil du Caveau de Bacchus 2019

fruité

épicé

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2029

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Jura

Appellation : Arbois

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Raisonnée

Alcool : 13.5%

Cépages : Trousseau

Notes de dégustation

Le trousseau dévoile ici ses arômes typiques : cerise juteuse, cassis, griottes gourmandes. La bouche est croquante et généreuse avec des fruits rouges sauvages très frais. Les épices très fines tapissent joliment le palais. La finale fraîche prolonge le plaisir de dégustation !

Accords mets-vin et Service

Volaille rôtie, côte de porc et mousseline de panais, saucisse de Morteau ou poisson gras accompagneront parfaitement cette cuvée. A servir autour de 15-16°C

Vignoble

Le domaine possède 6 hectares sur le vignoble très pentu de l'Arbois. Le trousseau est un cépage local qui se prête parfaitement au terroir de l'Arbois. Les vedanges sont faites manuellement. La cuvée est issu du lieu-dit Poussot.

Vinification et élevage

Vinification avec levures indigènes. Vinification et élevage en foudre.

Propriétaire(s) et histoire

Vincent Aviet a repris le domaine à la suite de son père. Il perpétue les traditions familiales et régionales pour créer des cuvées à l'image du terroir arboisien.

Caveau de Bacchus : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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