Carruades de Lafite 2021

Notes de dégustation

Voici une cuvée qui tend vers des arômes profonds de fruits noirs, accompagnés de notes florales. On retrouve une belle tension en bouche.

Accords mets-vin et Service

Ce vin accompagnera à la perfection une viande rouge. Par exemple, sublimez votre côte de boeuf avec cette cuvée. Idéalement, le servir autour de 15-16°C. 

Description du millésime

Le millésime 2021 a nécessité une sélection importante des raisins pendant la vendange et au chai réduisant les quantités mises sur le marché de 20% par rapport à 2020. 

Vendanges du 22 septembre au 8 octobre

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 112 hectares au sein de l'appellation Pauillac. Carruades de Lafite, le second vin est cultivé sur le plateau des Carruades, sur un sol en graves profondes et un sous-sol composé de calcaire. Le vignoble est le royaume du cabernet sauvignon composé à 75%, le merlot est présent à 25% et succcède en plus petite quantité le cabernet franc (3 %) et le petit verdot (1 %).

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification parcellaire dans des cuves traditionnelles en chêne et dans des cuves en inox thermorégulées
- Elevage de 16 à 20 mois (80% barriques de chêne neuves), le reste en cuves
- Mise en bouteille avec collage aux blancs d’œuf frais

Propriétaire(s) et histoire

De nombreux propriétaires ont été à la tête du Château Lafite jusqu’à l'acquisition du domaine, par le Baron Rothschild. En 1974 avec l'arrivée d'Eric de Rothschild, le domaine connaît une belle évolution. En effet, le cuvier est modernisé avec des cuves inox thermorégulées.