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vin Rouge Biodynamie

Caiarossa 2016

Caiarossa

Monde - Toscane

96 Parker / WA

96-97 James Suckling

93 Wine Spectator

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Caiarossa 2016

Toscane

Eric Albada Jelgersma, propriétaire du Château du Tertre et du Château Giscours a acheté Caiarossa en 2004. Il a confié la viticulture à Dominique Génot qui a très vite convertit le domaine en biodynamie. Les vins sont issus de cépages toscans, comme le sangiovese, assemblés avec des cépages internationaux (syrah, cabernet franc, merlot, etc). Chaque parcelle est vinifié en un seul cépage afin que la vigne puisse tirer le meilleur des sols disponibles. Les vins sont ensuite élevés dans une cave conçue selon les principes Feng Shui afin que l'harmonie des vins soit parfaite. Des cuvées qui sortent des standards de la région mais qui expriment à merveille la beauté de leur terroir.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Caiarossa 2016 est impressionnant d'élégance grâce à ces notes de pivoine. Profond et ample, ce vin toscan a des allures de Grands Crus de Bordeaux.

Profil du Caiarossa 2016

fruité

épicé

floral

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : Italie

Region : Monde

Appellation : Toscane

Couleur : Rouge

Millesime : 2016

Culture : Biodynamie

Alcool : 14%

Cépages : Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Grenache , Merlot , Petit Verdot , Syrah , Viognier , Sangiovese

Notes de dégustation

Au nez, les fruits noirs bien mûrs s'expriment généreusement. En bouche, le vin est ample et riche. Les notes fleuries apportent de l'élégance et la minéralité en fin de bouche donne beaucoup d'équilibre au vin. Une cuvée entre l'Italie et Bordeaux.

Accords mets-vin et Service

Un boeuf braisé est un bon choix. N'hésitez pas à épicer vos plats avec ce vin.

Sol

Le nom de Caiarossa signifie gravier rouge et qualifie les sols qui composent le terroir du domaine.

Vinification et élevage

Les vins sont élevés dans une cave conçue selon les principes Feng Shui. Matières, formes, matériaux, orientations des cuves, tout a été pensé afin de favoriser une harmonie optimale des vins finaux.

Potentiel de garde

Cette bouteille gagnera des notes épicées après 5 ans de garde.