Bibi Graetz 2018

Notes de dégustation

Testamatta 2018 est la synthèse parfaite entre créativité et tradition. On aime l'expression unique du sangiovese soyeux et élégant. Le bouquet offre de généreux arômes de fruits rouges. En bouche, une belle minéralité s'exprime avec des tannins doux et des fruits rouges élégants. La bouche se délecte jusqu'à la finale intense, longue et profonde. Quel beau moment de dégustation ! 

Vidéos de Dégustation

https://youtu.be/-QQf-QURbyg

Accords mets-vin et Service

Agneau, onglet de boeuf ou petit gibier (lapin) accompagnés de légumes grillés seraient parfaits avec cette cuvée.
Servez-le autour de 16 °C.

Description du millésime

2018 est un millésime d'équilibre grâce à des saisons douces et un développement régulier des grappes dans des conditions sanitaires optimales. En été le soleil a été généreux et les nuits fraîches assurent l'équilibre dans le vin final. 

Vignoble

Bibi Graetz mise sur des cépages locaux et une sélection de vieilles vignes toscanes pour mettre en valeur ce terroir exceptionnel. Sangiovese, colorino et canaiolo sont sélectionnés sur les parcelles du domaine mais aussi sur des vignes de 35 à 50 ans. 

Vinification et élevage

La fermentation se tient avec des levures indigènes  dans des fûts de chêne ouverts avec 6 à 8 pigeages et remontages manuels quotidiens.
Le vin est ensuite élevé pendant 22 mois dans de vieux fûts de chêne français. 

Propriétaire(s) et histoire

Bibi Graetz est le vigneron du domaine. Ce norvégien d'origine s'est imposé parmi les grands vignerons toscans. Il se nomme lui-même comme sa cuvée emblématique "Testamatta" c'est à dire farfelu en italien. Artiste, innovateur et grand vinificateur, il marque les esprits par son style décalé et la finesse de ses cuvées.