Domaine Arnoux-Lachaux 2019

Notes de dégustation

Nuits-Saint-Georges 2019 est un vrai moment de gourmandise avec des fruits rouges et noirs très mûrs et gourmands. Le pinot noir dévoile une très belle minéralité grâce à la composition des sols en argiles-calcaires. 

Accords mets-vin et Service

Ce vin est à déguster autour de 17°C, sur des viandes rouges, gibiers et fromages.

Vignoble

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de 7 parcelles entre Vosne Romanée et Nuits Saint Georges. Les vignes ont en moyenne 50 ans sur 1, 50 hectares.

Vinification et élevage

- Eggrappage des raisins
- Pré-fermentaire à froid de 3 jours à une semaine
- Fermentation alcoolique de type classique, peu interventionniste
- Elevage par gravité et en fûts de chêne français (20% neufs) 

Propriétaire(s) et histoire

Pascal et Florence Lachaux sont à la tête de ce domaine familial, rejoints aujorud'hui par leur fils Charles. Il utilise moins de bois et se tourne vers des vinifications avec le moins d'interventions possible.