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De Marcillac jusqu'au Jurançon, découvrez nos grands crus du Sud-Ouest chez Cavissima.Boisson sacrée pour l'Eglise, les moines se mettent à produire du vin, dont certains, à l'image de ceux de Madiran, sont très appréciés par la royauté. Ce sont les pélerins, en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle, qui ont permis le développement de la vigne dans le Sud-Ouest.
Le Sud-Ouest de la France est une très grande région, qui produit des vins de caractère et souvent d’un très bon rapport qualité-prix. Chacune des 22 appellations présente un terroir et un ou plusieurs cépages spécifiques ou autochtones : négrette, tannat, malbec, manseng, mauzac, fer-servadu.
La région Sud-Ouest compte plusieurs zones de production autour de sa capitale Toulouse : le Piémont du Massif Central avec Marcillac, Cahors, et Gaillac ; la moyenne Garonne avec le Fronton; le Bergeracois et le Duras avec Montravel, Bergerac et Monbazillac; et le Piémont Pyrénéen avec Jurançon, Madiran, Pacherenc de Vic Bihl, Irouléguy et Saint-Mont.
Toutes ces appellations proposent parfois des vins effervescents, des rosés, des blancs secs ou liquoreux et des rouges parfois légers ou de garde. Il n’y a pas de classement pour les vins du Sud-Ouest. Aussi, la sélection Cavissima se concentre sur les meilleurs producteurs de vin de garde de cette région; des vins qui appellent le foie gras, le gibier, le cassoulet et le canard sous toutes ses formes.
L’Appellation Madiran s’étend sur 3 départements que sont le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantique. Le cépage majeur est le Tannat qu’il est possible d’associer au Cabernet Sauvignon. Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire et silicieux mêlé de fins graves. Les vins sont puissants et charpentés et disposent d’une très bonne garde. Parmi les producteurs fameux, on peut noter le génial Alain Brumont, Château Montus et Château Bouscassé – adepte de la biodynamie et de l’agroforesterie, produit des vins qu’on surnomme les Petrus du Madiran.
Les vins de l’Appellation Cahors sont dédiés au Malbec. Le vignoble est planté sur les terrasses qui dominent le Lot. Les vignes de la terrasse supérieure reposent sur un sous-sol calcaire qui permet à la plante de constituer les réserves hydriques et donnent les meilleurs vins de Cahors. Les frères Verhaeghe, du Château du Cèdre, sont à l’origine du renouveau des vins de Cahors et produisent différentes cuvées à mettre en cave et à oublier tant la dégustation d’un Cahors ancien est un moment de délice…
L’appellation Jurançon située sur les contreforts des Pyrénées à la hauteur de Pau, produit des vins blancs secs de courte garde à partir du Petit Manseng et des vins liquoreux à partir du Gros Manseng et du Petit Manseng. Ces derniers présentent une alternative tout à fait judicieuse aux Sauternes et Barsac. Les grands producteurs de cette appellation s’appellent Cauhapé et Charles Hours – ce sont de véritables orfèvres en vin, dont les cuvées sont reconnues pour leur précision, leur palette aromatique et une fraîcheur particulièrement agréable.
Les grands millésimes dans le sud-ouest sont 2010, 2011, 2014 et 2015.
BIOLOGIQUE
" Voici un malbec magnifique, fin et très aromatique. C'est un délice ! "
90,00 € TTC
soit 15,00 € la bouteille
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" Entre gourmandise, intensité et plaisir, cette cuvée met tout le monde d'accord ! Un Jurançon comme on les aime. "
117,00 € TTC
soit 19,50 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Coup de coeur pour le Moulin des Dames. Le sauvignon blanc est plein d'élégance et offre ici un plaisir franc ! "
141,00 € TTC
soit 23,50 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Les Anciens Francs est superbe avec ses jolis fruits rouges gourmands, ses tanins veloutés et sa finale interminable. Quel charme ! "
150,00 € TTC
soit 25,00 € la bouteille
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" Quelle belle palette aromatique ! Nous sommes sous le charme de ses belles notes de miel et d'amandes et de son potentiel de garde ! "
168,00 € TTC
soit 28,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Ce Malbec réussit la prouesse d'offrir énormément de plaisir aujourd'hui tout en promettant une garde exceptionnelle. Superbe ! "
180,00 € TTC
soit 30,00 € la bouteille
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" Le Château d'Aydie produit de jolis vins sur l'appellation Madiran. Fort de son joli terroir, il vinifie des vins de garde remarquables ! "
49,00 € TTC
soit 49,00 € la bouteille
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" Les Vieilles Vignes du Château Bouscassé révèlent la quintessence de Madiran à travers cette cuvée sublime."
-8%
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55,00 € TTC
soit |
" Le vin emblématique du domaine ! Une révolution à l'époque"
" Cuvée mythique du domaine, la cuvée prestige offre une concentration incroyable et un équilibre entre les tanins et une acidité rarement observé. Une belle présence en bouche. "
" Riche, profond et complexe, La Tyre est un Madiran d'exception. Il dévoile ses merveilles après quelques années de garde ! "
BIOLOGIQUE
" Cette cuvée est une valeur sûre : le sémillon offre une belle complexité aromatique et un plaisir de dégustation incroyable ! "
10,20 € TTC
la bouteille
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" Le bouquet est riche, le plaisir est intense : tout est réussi dans ce Cahors accessible et plaisant ! "
13,10 € TTC
la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Fruits savoureux, tannins délicats et belle fraîcheur nous charment à coup sûr avec le Château Combel-la-Serre 2018 ! "
13,50 € TTC
la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Ce Cahors incroyablement gourmand, fin et plein de plaisir incarne le renouveau de l'appellation à la perfection. "
13,90 € TTC
la bouteille
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