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L’achat en primeur consiste à réserver des vins qui seront disponibles après leur mise en bouteille, soit entre 12 et 36 mois plus tard. Acheter en primeurs est judicieux pour acquérir, au meilleur prix, des vins souvent rares et difficiles à se procurer après la mise en bouteille.
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Crozes-Hermitage
L'appellation Crozes-Hermitage apparait en 1937 et propose quelques grands vins où le vin rouge domine. On retrouve cependant un peu de vin blanc comme grands vins de cette appellation du Rhône. Parmi les grands domaines, on peut notamment citer celui de Fayolle. D'autres grands crus de Crozes-Hermitage sont à découvrir chez Cavissima.
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L’appellation Crozes-Hermitage se situe sur la rive gauche du Rhône, dans la Drôme. Elle est à cheval sur 11 communes autour de Tain-l’Hermitage. C’est une AOC qui produit des vins rouges et blancs. Les cépages cultivés sont la Syrah pour le vin rouge, et pour le vin blanc la Marsanne et la Roussanne.Le climat est tempéré, un peu plus frais au nord de Tain en raison du sous-sol granitique. Au sud et à l’est, le mistral et un sol plus perméable permettent de mieux réguler l’humidité.
Au domaine Jaboulet, la viticulture a toujours été raisonnée mais depuis quelques années ce travail est reconnu officiellement : label Agriculture Biologique depuis 2013, certification Exploitation à Haute Valeur Environnementale en 2015... Cette Maison fondée en 1834 dans la Drôme produit des vins en Côtes du Rhône, Hermitage, Crozes-Hermitage, Côte Rôtie, Cornas, Saint-Péray et Condrieu. Elle est restée dans la famille Jaboulet jusqu'en 2006, où elle a été rachetée par la compagnie Frey. C'est donc aujourd'hui Caroline Frey, oenologue, qui dirige le domaine. 100 hectares de vignes de 40 ans en moyenne sont cultivées en Syrah pour le rouge, en Marsanne, Roussanne et Viognier pour le blanc. Les plus grands vins de la maison sont élevés dans un chai souterrain de 17 hectares nommé Vineum, à Châteauneuf-sur-Isère.
En appellation Crozes-Hermitage, Paul Jaboulet Aîné propose des vins rouges et blancs. En vin rouge, on retrouve le Domaine de Thalabert et le Domaine de Roure. En vin blanc, Cavissima vous propose de découvrir le Domaine Mule Blanche.
" Les Pontaix est un sublime Crozes-Hermitage signé Fayolle. Amateur de syrah, cette cuvée saura vous enchanté par sa générosité, son intensité et sa pureté !"
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