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Un Terroir magique
La parfaite expression des Côtes-du-Roussillon
Sur l’appellation de Côtes-du-Roussillon village, dans la vallée d’Agly à Vingrau, se trouve le vignoble de Hervé Bizeul. Dans ce désert de garrigue s’étend le fier terroir du maître des lieux. Entourés d’un mur de pierre, les cinq cépages cultivés sur des sols argilo calcaires, expriment toute l’intimité des montagnes et des diverses expositions au soleil qui agissent sur eux. Entourés de côtes « à la façon de la Bourgogne », les raisins connaissent effectivement une maturité différente en fonction de leur emplacement.
La Grenache (30%), le Carignan (30%), la Syrah (20%), la Mourvèdre (10%) et le Lladoner Pelut (10%) ont été témoins des évolutions du vignoble, de sa croissance et du perfectionnement des techniques de viticulture. Sur l’ensemble des 30 hectares, seule une parcelle est cultivée afin de produire du vin blanc.
Au-delà de tous les aspects techniques issus de l’expérience du vigneron, c’est le plaisir qui a su rythmer les productions et faire la réputation du Clos des Fées. La magie de l’aventure, du respect de la plante et du travail bien fait, sont autant d’éléments qui ont permis, en très peu de temps, à ce vin d’être servi sur les tables du monde entier.
