Si le Clos Vougeot est la plus grande des appellations classées Grand Cru de Bourgogne avec 50,49 hectares, elle n’en reste pas moins la plus morcelée avec près de 60 domaines exploitants. Située sur la commune de Vougeot en Côte de Nuits, entre Flagey-Echézeaux et Chambolle-Musigny, le Clos Vougeot est ceint par un mur d’enceinte. Au nord du Clos se situent les appellations Musigny et Grand-Echézeaux.
Le Château du Clos Vougeot abrite le fameux Chapitre de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin : c’est un lieu unique de réception que tout amateur de Bourgogne se doit de visiter tôt ou tard.
À base de Pinot Noir exclusivement, le grand vin de Clos Vougeot offre un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à 20 ans. Il exhale des arômes de framboise, de mûre, de menthe sauvage et de réglisse. Jeune, il est souvent séveux et propose donc un mariage idéal avec des gibiers ou des viandes rouges en sauce.
Cavissima a sélectionné pour vous plusieurs producteurs très qualitatifs de cette appellation à mettre en cave sans hésitation
Le Château de La Tour
C’est le seul propriétaire de vignes à vinifier ses vins du Clos de Vougeot au sein même de l’enclos. Gage de qualité, il est archi-spécialisé sur l’appellation et possède plus de 6 hectares de vignes réparties sur 4 parcelles, ce qui en fait de loin le plus gros producteur. Il produit chaque année une cuvée Clos de Vougeot Vieilles Vignes et une cuvée Clos de Vougeot.
Domaine Arnoux-Lachaux
Possédant des vignes dans la partie nord de l’appellation « du Grand Maupertuis », et certainement l’une des plus qualitatives, Pascal Lachaux produit des vins d’une rare finesse avec des tannins veloutés et soyeux. Ces vins sont parmi les plus belles bouteilles de l’appellation.
Avec plus d’un hectare vingt-huit de vignes réparties sur 3 parcelles de caractères différents, le Clos de Vougeot de Faiveley offre une très belle facture de cette appellation. Le secteur plus argileux des Baudes apporte la puissance, celui des « 14 journaux », la puissance et l’aspect séveux ; enfin le secteur de Maupertuis amène finesse et élégance.
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