L’appellation Moulis en Médoc s’étend sur environ 610 hectares entre Margaux et Saint-Julien. On y cultive surtout Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. Créée en 1938, c’est la plus ancienne AOC du Médoc. Ses sols argilo-calcaires voient naître des vins rouges très aromatiques, aux tanins veloutés, avec un beau potentiel de garde.
Le Château Chasse Spleen est ainsi nommé au XIXème siècle, à l’occasion de l’Exposition universelle de Londres, pour se démarquer de ses voisins. On le dit si bon qu’il chasse le spleen, le nom est tout trouvé ! Chasse-Spleen est un Château ouvert, un lieu de partage. En effet, c’est aussi un centre d’art contemporain, et on y trouve 3 chambres d’hôtes et un bar à vin.
Le grand vin est fait de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés d’autres cépages. La robe est intense, le nez évoque la cerise et les fruits rouges. La bouche est ample et soyeuse, on retrouve la cerise. Il peut se garder une quinzaine d’années.
L’Oratoire de Chasse-Spleen est le second vin. Le Château produit aussi l’Héritage de Chasse-Spleen en AOC Haut-Médoc, le Blanc de Chasse-Spleen en Bordeaux Blanc et le Château Gressier Grand Poujeaux en Moulis en Médoc.
En 1929 la famille Dourthe, déjà propriétaire à Moulis en Médoc du Château Moulin à Vent, acquiert le Château Maucaillou. Elle y adjoint ensuite les vignes des châteaux Felletin et Duplessis-Fabre. Le Château produit des vins en AOC Moulis en Médoc, mais aussi en AOC Haut-Médoc. Il a aussi une activité d’hébergement, proposant chambres et table d’hôte.
Le Château Maucaillou est le grand vin, remarquable par l’intensité de sa robe et ses arômes à la fois puissants et subtils. Il est fruité, équilibré, à la fois sur la finesse et l’élégance, avec une belle longueur en bouche. Le potentiel de garde est appréciable, d’une dizaine d’années environ.
N°2 de Maucaillou est le second vin, issu des mêmes vignes que son aîné. Il est rond et généreux, fruité lui aussi, avec des tanins soyeux.
Auparavant entre les mains de la famille Theil, le Château Poujeaux a été repris en 2008 par Philippe et Matthieu Cuvelier, déjà propriétaires du Clos Fourtet.
On pratique ici la lutte raisonnée et les vendanges en vert. Le travail parcellaire à la vigne se poursuit dans les chais, avec une vinification en petites cuves. L’élevage des trois vins se fait ensuite pendant 12 mois en barriques de chêne français. Château Poujeaux est produit à partir des quatre cépages principaux de l’appellation. La Salle de Château Poujeaux est le second vin, principalement issu des vignes les plus jeunes. Enfin, Haut de Poujeaux est fait de Merlot et de Cabernet Sauvignon.
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