Castillon - Côtes de Bordeaux

L'appellation Castillon a été créée en 1935. Elle est basée sur trois types de sols : graveleux, argileux et calcaire (avec une transition argilo-calcaire), et se situe dans la continuité de Saint-Emilion, sur la rive droite. Depuis 2008, Castillon s'est uni à trois autres Côtes Bordelaises et est devenu l'AOC Castillon-Côtes de Bordeaux, qui s'étend sur environ 3000 hectares. Les principaux cépages cultivés sont, par ordre d'importance, le Merlot, le Cabernet-Franc et le Cabernet-Sauvignon. Ce sont donc exclusivement des vins rouges que vous trouverez ici, fins et généreux, accessibles dès leurs jeunes années mais avec néanmoins une bonne capacité de garde.

Clos Puy Arnaud

Le Clos Puy Arnaud est mené en agriculture biologique et biodynamique par Thierry Valette; il est dans la famille depuis 4 générations. Les 3 cépages de l'appellation sont cultivés et entrent dans l'élaboration du grand vin. Après des vendanges manuelles, il est élevé 7 mois en barriques, puis 12 mois en cuves de ciment. C'est un vin intense, fruité et équilibré, qui peut se garder entre 10 et 15 ans : si vous souhaitez le consommer jeune, nous vous conseillons de le carafer au préalable.

Le Clos Puy Arnaud produit également les cuvées Les Ormeaux, Pervenche et Bistrot.
La cuvée Les Ormeaux est faite de Merlot et de Cabernet-Franc. Le vin est élevé 6 mois environ, pour une partie en barriques et pour l'autre en cuves ciment. Il est à la fois frais et très gourmand, avec des tanins juteux. On peut le consommer 2 ans après sa production, et le conserver 7 à 8 ans.
La cuvée Pervenche est un vin de consommation rapide mais attention, une pépite ! Elle est constituée des 3 cépages autorisés. Le vin est élevé 6 mois, pour les 3/4 en cuves ciment et pour 1/4 en jarres de terre cuite. On peut le consommer dès samise en bouteilles, et le garder environ 5 ans. Dans le verre, la belle robe rubis donne envie, le nez exhale fruits rouges et fleurs, et la bouche est soyeuse, fruitée et épicée avec des tanins fins.
Enfin, la cuvée Bistrot est elle aussi accessible dès sa mise en bouteille, et à boire dans l'année. Elle est faite de Merlot et de Cabernet-Franc, et élevée 3 mois en cuve inox. C'est un vin fruité et gouleyant, avec un nez sur les petits fruits rouges et noirs, une attaque franche et des tanins juteux, qui accompagne très bien les plats d'été comme les grillades.

Château d'Aiguilhe

Ce qu'on appelle aujourd'hui le Château d'Aiguilhe, était à sa création au XIIIème siècle une ferme fortifiée. Après la guerre de Cent Ans, le Château appartient à la famille Leberthon; puis il est vendu à Etienne Martineau un peu avant la Révolution. Ce dernier agrandit le domaine et en fait une immense propriété de 400 hectares. Le domaine reste dans la famille jusqu'en 1920, et est racheté par Stephan von Neipperg en 1998. Aujourd'hui le domaine fait donc partie des Vignobles Comtes von Neipperg, et représente 111 hectares dont 50 de vignes. Le vignoble est majoritairement exposé au sud, mené en culture raisonnée dans une philosophie de biodynamie.

Le Château produit en plus du grand vin, un second vin rouge et un vin blanc. Pour en profiter au mieux, nous vous conseillons d'attendre 4 à 5 ans avant de déboucher ces bouteilles.
Le grand vin est Château d'Aiguilhe. Il est fait d'une majorité de Merlot, et de Cabernet Franc, à partir de vignes d'une trentaine d'années. Après des vendanges manuelles, la vinification se fait en cuves de bois et de béton, puis le vin est élevé 15 à 18 mois en barriques. C'est un vin franc au nez, droit en bouche avec une belle longueur.
Le second vin se nomme Seigneur d'Aiguilhe. Il est produit à partir des mêmes cépages que son aîné, puis élevé 15 à 20 mois en barriques de chêne. C'est un vin puissant et intense, avec un nez porté sur les petits fruits rouges et noirs. En bouche il est structuré avec une finale fraîche. On apprécie les tannins bien intégrés. Il accompagne très bien la viande rouge grillée, comme une entrecôte par exemple.
Enfin, Le Blanc d'Aiguilhe est le vin blanc sec du domaine, en appellation Bordeaux Blanc. Il est produit à partir de Sauvignon Blanc uniquement. Au nez, il est frais et fruité avec des senteurs d'agrumes. On retrouve le fruit et la fraîcheur en bouche, ainsi que les notes d'agrumes auxquelles s'ajoutent les fruits exotiques.